Cela fait exactement dix ans qu’Arnaud Lima, à Rieupeyroux, fournit en cuisine semi-gastronomique les réceptions, cocktails, banquets et mariages de toute la région, avec modestie mais avec un grand sens de la convivialité et du travail bien fait.

Arnaud Lima aime la bonne chère, la convivialité et son terroir du Ségala. Ce sont les trois principaux ingrédients qu’il utilise au quotidien dans l’exercice de son activité de traiteur. Cela produit de succulents banquets de noces ou de gala, de savoureux buffets de réceptions, d’originaux cocktails dinatoires, de joyeuses garden parties… de délicieux dîners en tête-à-tête. « Mon vœux, c’est que les gens disent : on va manger chez Arnaud. Ou bien : on va demander à Arnaud de nous préparer quelque chose de bon ! », explique le traiteur de Rieupeyroux.

Ainsi travaille Arnaud Lima, épaulé par sa compagne Laure. Formé au lycée hôtelier Saint-Joseph de Villefranche de Rouergue, passé par quelques tables gastronomiques du Sud de la France (Longcol à Najac avec Francis Cardaillac, Saint-Tropez, Toulouse…), il s’est installé à son compte en 2008 et, depuis, fournit d’innombrables événements familiaux, économiques, d’entreprises… en cuisine semi-gastronomique tirée des meilleurs produits du terroir et de sa créativité. Menus classiques pour des banquets classiques (entrées chaudes ou froides, poissons, viandes, fromages, desserts) ; menus créatifs pour des réceptions originales (planchas, bars à sushis, à gaspacho, à huîtres, à fromages…).

Arnaud Lima Traiteur peut prendre en charge des repas ou réceptions jusqu’à 300 personnes maximum. « Je préfère privilégier la qualité à la quantité, dit-il. On ne peut pas bien faire les deux. » L’entreprise emploie cinq personnes en permanence et plusieurs extras pour assurer les services. Le traiteur assure actuellement 200 prestations par an. Au cours de l’été dernier, il a signé 34 mariages.

En ce mois de novembre, Arnaud Lima célèbre le dixième anniversaire de sa petite entreprise familiale, toujours très attachée à son terroir, à ses producteurs de proximité et à la satisfaction de ses clients.

Savoir plus : arnaudlimatraiteur.fr