Les apprentis du CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de l’Aveyron ont remporté la 1re place du concours « Les Toqués de l’Aveyron » organisé cette année dans le cadre du Salon des Métiers de l’Hôtellerie Restauration à Rodez.

Les apprentis du Campus des Métiers ont relevé le défi et remportent la 1re place du Concours et le prix du meilleur dessert. Pour cette 9e édition, le concours s’est déroulé dans le cadre du 1er Salon des Métiers de l’Hôtellerie Restauration organisé par l’UMIH12. Trois binômes constitués d’un apprenti en CAP et d’un apprenti en BP ont représenté le CFA face aux 3 binômes des élèves du Lycée Saint-Joseph à Villefranche-de-Rouergue. En cinq heures, les candidats ont préparé une entrée, un plat et un dessert. Une partie des ingrédients était imposée. Cette année, la truite bio, l’agneau, la poire, le roquefort et la châtaigne étaient à l’honneur dans les assiettes.

A l’instar des grands concours, chaque binôme a présenté ses assiettes au jury présidé par Sébastien Bras. L’évaluation rigoureuse s’est effectuée sur la préparation, les techniques de cuisine, la présentation de l’assiette et la dégustation.

Les candidats du Campus des Métiers ont obtenu les résultats suivants :

1re place pour Tiphany Aldebert en apprentissage au restaurant « E.T » à Rodez et

Morgan Bolher en apprentissage au Restaurant de la Gare à Saint-Rôme-de-Cernon ; 3e place pour Apolline Jamelot en apprentissage au restaurant « Monsieur S » à Rodez  et Julie Renaud en apprentissage à la cuisine centrale de Séverac d’Aveyron ; prix du meilleur dessert pour Jules Guiard en apprentissage au restaurant Le Vieux Pont à Belcastel et Lucylle Mercier en apprentissage à « L’Esprit Gourmet » à Rodez.

Le Campus des Métiers et de l’Artisanat de l’Aveyron compte plus de 100 apprentis formés aux métiers de la cuisine et du service en restaurant. Des cursus diplômants d’une à quatre années de formation gratuites et rémunérées. Actuellement, près de 50 offres d’apprentissage sont à pourvoir dans les établissements aveyronnais. www.cm-aveyron.fr