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Témoins de la sagesse et des croyances populaires, les proverbes d’une région en reflètent aussi l’histoire. Daniel Crozes a rassemblé et commenté des proverbes en usage sur tout le territoire de l’Aveyron. Ils témoignent d’une philosophie de la vie volontiers grinçante, parfois rabelaisienne, mais aussi de faits parfois méconnus de ceux-là mêmes qui les utilisent : l’occupation anglaise lors de la guerre de Cent ans ou le grand schisme d’Occident ont laissé des traces dans les maximes locales. L’historien se fait conteur pour révéler le sens caché de ces adages souvent plaisants mais parfois hermétiques, secondé par un illustrateur de talent qui en souligne la drôlerie et la poésie.
