L’Enfariné du Roc à Nant et la boulangerie Roumieux de Pont-de-Salars vont s’affronter dans l’émission La meilleure boulangerie de France, diffusée mercredi 27 mars à 18h35.
Franck Hiss, le très actif boulanger de Nant (lire son portrait dans le magazine Le Douze N°20 de décembre 2025) a déjà eu les honneurs du concours télévisé en 2022 et a été sacrée meilleure boulangerie de l’Aveyron. Elle a été de nouveau invitée à participer à l’édition 2026 du programme. « Pour ce nouveau duel, le hasard a fait que nous affrontons la boulangerie artisanale de Yoann Roumieux, située à Pont-de-Salars, relève Franck Hiss. Ce sera un duel amical et presque familial puisque Yoann et moi nous connaissons bien et partageons les mêmes valeurs autour de l’artisanat. Nous avons d’ailleurs relancé ensemble, en 2026, la Fédération des Boulangeries pâtisseries artisanales de l’Aveyron, Yoann en étant le président et moi le vice-président. »
Au-delà du concours, cette participation sera l’occasion pour Franck Hiss de rappeler ses convictions : même dans un petit village au cœur du Larzac, il est possible de proposer une boulangerie 100 % artisanale et faite maison.
À L’Enfariné du Roc, à Nant, tout est fabriqué sur place : pains au levain naturel et fermentations longues, farines anciennes et locales, viennoiseries pur beurre réalisées au laboratoire, pâtisseries et snacking qui évoluent au fil des saisons.
« C’est un choix exigeant, mais qui fait la différence : les clients n’hésitent pas à faire des kilomètres pour retrouver le goût du vrai fait maison, raconte Franck Hiss. Et nous croyons qu’on ne peut pas former les artisans de demain en ouvrant simplement des cartons de produits industriels : la boulangerie reste avant tout un savoir-faire vivant, un travail d’équipe et une passion que l’on transmet. »
Cette émission sera donc l’occasion de mettre en lumière la boulangerie artisanale aveyronnaise, son dynamisme et son énergie.
