Le jury du Concours SIAL Innovation a décerné le Grand Prix Restauration Hors Domicile aux Pom’Aligot de l’Aubrac inventées par la coopérative de Laguiole.
Fabriquées par Jeune Montagne à Laguiole en Aveyron, les Pom’Aligot sont de petites pommes dauphines surgelées garnies d’aligot à la Tome fraîche de l’Aubrac IGP. Elles sont conditionnées pour la restauration en sachet de 75 unités, et pour les magasins de vente au détail en boîtes individuelles de 15. Les Pom’Aligot de l’Aubrac se réchauffent en quelques minutes à la friteuse, au four, ou au airfryer.
Organisé en prélude du Salon International de l’Alimentation qui se déroulera à Paris du 17 au 21 octobre 2026, le SIAL Innovation s’est imposé comme le concours international de référence dédié aux produits les plus innovants de l’agroalimentaire.
Pour Yves Soulhol, directeur général de Jeune Montagne : « L’Aligot de l’Aubrac fait partie de notre histoire, de notre territoire et de notre savoir-faire. Nous avions envie de le faire évoluer, de l’emmener vers de nouveaux usages et de nouveaux moments de consommation. C’est ainsi que sont nées les Pom’Aligot de l’Aubrac Jeune Montagne en partenariat avec la société Pic & File basée dans la région toulousaine. »
Le Grand Prix RHD – Restauration Hors Domicile du SIAL Innovation récompense ainsi un produit polyvalent adapté au développement du snacking et des planches à partager en restauration. « Le Grand Prix RHD du SIAL Innovation est une reconnaissance importante pour l’ensemble de nos équipes et pour la société Pic & File », souligne Yves Soulhol.
Jeune Montagne présentera ses Pom’Aligot de l’Aubrac et ses spécialités fromagères au Salon SIAL Paris du 17 au 21 octobre 2026 dans l’espace de la Région Occitanie au Parc des Expositions de Villepinte.
