Dans cette nouvelle interview by Léa, nous partons à la rencontre d’Arnaud Lima, traiteur aveyronnais passionné, qui nous ouvre les portes de son univers culinaire. Il revient sur son parcours, ses débuts dans le métier et l’évolution de son activité en Aveyron. Au fil des années, il a su développer une offre adaptée à une grande variété d’événements, allant des mariages aux repas d’entreprise, en passant par les événements privés, avec toujours la même exigence de qualité et de convivialité.
Arnaud Lima nous explique également l’importance qu’il accorde au choix des produits, en privilégiant des matières premières locales et de saison. Une philosophie qui se retrouve dans l’élaboration de ses cartes traiteur, pensées pour évoluer au fil de l’année et mettre en valeur les richesses du territoire. Il partage aussi les types d’événements pour lesquels il est le plus sollicité, ainsi que sa manière de s’adapter aux attentes de ses clients.
Enfin, l’échange aborde des sujets actuels comme la gestion des déchets et les démarches mises en place pour limiter l’impact environnemental de son activité. L’interview se conclut par la présentation d’un plat réalisé par ses soins, avant de passer à la dégustation. Un moment gourmand qui illustre parfaitement son savoir-faire et son engagement pour une cuisine authentique et généreuse.
Chaque semaine
de ceux qui font l’Aveyron
