La récolte 2026 des “Pépites”, des pommes de terre produites par un collectif de 6 éleveurs en Aubrac, va commencer.
Les pommes de terre « Pépites », sont une production locale et historique de l’Aubrac, portée par un collectif jeune et persévérant qui a réussi à créer une filière de production végétale. Depuis 2023, les Pépites de l’Aubrac bénéficient de la marque Valeurs Parc.
Cultivées en altitude, ces pommes de terre sont produites sans irrigation, ni traitement (ou presque : produit bio contre les doryphores et si besoin, de la bouillie bordelaise contre le mildiou) ni anti-germinatif, avec seulement du fumier, du lisier. Bien sèches, elles se conservent très bien tout l’hiver. Ces pommes de terre sont intégrées aux rotations des cultures, jamais deux années sur la même parcelle. « Au final, nos Pépites de l’Aubrac ont un vrai goût de patate, elles sont denses et elles perdent moins d’eau à la cuisson nous disent les restaurateurs. Et nos chips aussi ont un goût de patate », assure Ludovic Cayrel, l’un des six producteurs.
Contre toute attente, après un été hors norme, la récolte 2026 ne sera pas catastrophique : peut-être 10 à 20% de moins en tonnage, mais le calibre sera correct.
Samedi 26 septembre au Buisson, les Pépites de l’Aubrac donnent rendez-vous aux particuliers pour venir récolter eux-mêmes leurs pommes de terre, au tarif de 1 euro le kilo. De 9h à 16h, buvette et restauration sur place, proposée par Ugo Diaz, l’artisan fromager de La petite laiterie de l’Aubrac.
Les Pépites de l’Aubrac en chiffres : 9 ans d’existence, 6 producteurs, 6 hectares de pommes de terre plantées, environ 90 tonnes produites à l’année, pommes de terre agria, calibre moyen et grenailles. Elles sont aussi transformées en chips en sachet de 125 et 50g. On les trouve dans les upermarchés, supérettes et épiceries en Aubrac, en Lozère et à Rodez. Également chez de nombreux restaurateurs locaux, notamment à la Maison Bastide à Nasbinals, leur tout premier client.
